Срезать плесень и сбрызнуть антисептиком: почему нельзя спасать испорченную еду

Обрезка заплесневевших хлебных корок или удаление пленки с варенья кажутся безобидными и экономными способами. Но испорченная еда может быть опасной, и скрыть дефект, просто обрезав или убрав «некрасивые» части, не получится. «Спасение» каких продуктов убивает организм и поможет ли обезвредить токсины термическая обработка, эксклюзивно Пятому каналу рассказала нутрициолог, эксперт по активному долголетию Елена Желянина. Можно ли срезать заплесневелую корку с хлеба 5-tv.ru Плесень на выпечке только внешне выглядит как пятно или несколько «точек» на корочке. На самом же деле это типичные грибы с разветвленными нитями. Хлеб имеет пористую структуру, поэтому их мицелии быстро распространяются вглубь всего продукта. Плесневые грибы выделяют микотоксины — токсичные соединения, которые обладают канцерогенными свойствами. «Они губительны для нашего организма, они влияют на иммунитет, снижая его. Это очень актуально в период пика ОРВИ. Также влияют на здоровье, нервную систему, работу внутренних органов. Микотоксины, а самый лучший из них афлатоксин, способствует риску развития различных заболеваний, в том числе и онкологии», — подчеркнула нутрициолог. Они повреждают клетки печени и нарушают ее детоксикацию, раздражают ЖКТ и усиливают воспалительные реакции. Спасет ли плесневелую еду термическая обработка 5-tv.ru Из испорченного хлеба могут получиться только испорченные гренки и сухари — плесень никуда не денется. Нагревание, поджаривание и любая другая термическая обработка не уничтожит грибы. Микотоксины не разрушатся и уж тем более не исчезнут из хлеба, так что пораженную булочку не спасти. Опасна ли плесень на овощах и фруктах 5-tv.ru Даже если в упаковке пострадал лишь один огурец, его собратья тоже заражены. Дело в том, что овощи обладают высокой влажностью — это самая опасная среда для плесени. Например, помидоры и огурцы на 90-95% состоят из воды. Их рыхлая структура упрощает проникновение мицелия вглубь всего плода, а влага ускоряет распространение бактерий. Если с насыщенными соком фруктами все понятно, то морковь, свекла и картофель, пусть и обладают более плотной структурой, все равно «заболевают» полностью. В корнеплоды плесень проникает внутрь через микротрещины и сосудистые пучки, поражая все внутренние ткани спорами. Особенно опасны те участки овощей и фруктов, которые от грибов становятся мягче. Влажность и кисловатый запах означают сочетание плесени и бактериального разложения. Можно ли снимать загустевшую пленку с консервов 5-tv.ru Пленка на варенье, соке или компоте — это тоже плесень. «Один из самых опасных продуктов с точки зрения микотоксинов. Когда плесень появилась сверху, люди часто просто снимают ее ложкой. Но проблема в том, что мицелий прорастает во весь объем, хотя вы его не видите», — обратила внимание Желянина. Сахар не защищает от грибков — многие виды плесени растут именно в сладкой среде. Никакое кипячение и повторное уваривание ситуацию не исправит. Летом в изобилии появляются свежие фрукты и ягоды, но не всегда есть возможность сразу помыть их перед едой. Возникает вопрос: можно ли в таких случаях обработать плоды антисептиком и не навредит ли это здоровью? Стоит ли вместо мытья протирать продукты влажной салфеткой 5-tv.ru Надписи на санитайзерах и влажных салфетках предостерегают: «только для наружного применения», «избегать попадания на слизистые оболочки», а еще «не принимать внутрь». По идее, эти советы прямой ответ на вопрос «можно ли их использованием заменить мытье фруктов» не содержат, но указывают, что в их состав входят определенные химические компоненты. Такие вещества способны провоцировать отравления, ожоги и аллергию. Иногда антисептики еще и меняют структуру плодов, их вкус — ведь они предназначены для кожи, а не пищи. Фрукты и ягоды правильно мыть только под водой: дома — проточной, а когда ее не достать — бутилированной. Кстати, споласкивать плоды лучше прямо перед едой. Если сделать это заранее, влага на поверхности создаст благоприятную для размножения бактерий среду. Что касается всяких бананов и апельсинов с несъедобной кожурой — их тоже необходимо мыть. В процессе очистки фруктов бактерии с поверхности можно перенести руками на съедобную часть. Подходят ли для приготовления блюд вялые овощи и зелень ИЗВЕСТИЯ/Эдуард Корниенко Овощи, особенно нарезанные или упакованные смеси, быстро теряют влагу, становятся вялыми и не хрустящими. Тут важно понимать разницу между естественным увяданием и порчей. «Если овощ просто потерял упругость, но не имеет запаха, слизи и темных пятен, его можно реанимировать. Способ подходит для петрушки, укропа, кинзы, сельдерея и других стебельных трав», — посоветовала нутрициолог. Зелень нужно сбрызнуть водой или не вытирать ее от капель, которые остались после мытья. Затем убрать ее в пакет, оставив внутри воздух, закрутить и завязать уголки целлофана. Таким образом внутри образуется мягкий «тепличный эффект», а воздушное пространство поддержит форму листьев. «Микровлага впитывается листьями, и они вновь становятся упругими, а когда активный доступ кислорода отсутствует, зелень медленнее окисляется и вянет. В целлофане даже сильно подвядшая зелень за 30–60 минут становится свежей и плотной. Идеальной она будет через 4 часа», — сказала Желянина. Салатные листья, шпинат, базилик, рукколу лучше всего хранить в полотенце. «Вымойте зелень. Очень хорошо обсушите ее — лишняя влага автоматически дает слизь и гниение. Разложите на чистом хлопковом или бумажном полотенце, аккуратно заверните и положите в контейнер либо в неплотно закрытый пакет. Этот способ идеален, потому что ткань впитывает лишнюю влагу, но оставляет микровлажность», — добавила эксперт. Существуют ли сигналы опасной порчи продуктов 5-tv.ru Испорченная или зараженная грибами продукция отравлена бактериальными токсинами, продуктами разложения. Все они опасны для ЖКТ. Сигналами порчи продуктов выступают: Слизь; Кислый запах; Мокрые, гниющие участки; «Паутинки» плесени. Часто экономия идет под руку с гигиеной питания. Ведь вместо спасения зараженных продуктов всегда можно покупать их меньше, внимательнее сверять сроки годности и аккуратнее хранить — тогда и бюджет не пострадает, и нагрузка на печень с иммунитетом снизится.

Сообщает www.5-tv.ru

Опубликовано: 21:16, 12.01.2026

Новость из рубрики:

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ новости часа

16:16, 15 Мар Почему нельзя охлаждать пиво в морозилке Пиво в морозилке может превратиться в бомбу Вы когда-нибудь кидали пиво в морозилку, чтобы быстро охладить его перед просмотром фильма? Стоп! Это сам...

15:16, 18 Июн Почему нельзя открывать вздутую банку с консервами Вздутые банки нельзя открывать, даже если вы не собираетесь их пробовать Наверняка каждый хоть раз находил в дальнем углу кухонного шкафа или погреба...

13:51, 10 Мар Сияние Зрения: Бесплатная Диагностика для Женщин к 8 Марта Весна приходит не только с теплом и цветением, но и с особым вниманием к женщинам, их здоровью и самочувствию. Московская Офтальмологическая Клиника ...

12:16, 16 Июл Почему в смарт-часах нельзя купаться в море Все современные умные часы имеют какую-никакую защиту от воды, а в некоторых из них и вовсе заявлена полная водонепроницаемость и возможность погружа...

17:50, 22 Июл İqtisadiyyatda isə tikinti sektoru sürətlə inkişaf etdi. Yeni yaşayış kompleksləri tikildi və bu, mənzil problemini həll etməyə kömək oldu. Təhsil sahəsində innovativ proqramlar başladıldı, məktəblərə müasir avadanlıqlar gətirildi. Bryansk vilayəti mühüm inkişaf mərhələsini yaşadı. Yanvar ayının əvvəllərində bölgənin paytaxtı Bryansk şəhərində yeni sənaye zonası açıldı və bu, mi...

17:16, 17 Фев Почему нельзя покупать iPhone в ломбардах и на барахолках Думаете, если айфон упакован в коробку, которая, и правда, не вскрывалась, то это гарантия оригинальности и отсутствия проблем? А вот и нет: покупка ...

01:16, 17 Авг Почему нельзя оставлять номер телефона после ДТП Оставлять бумажку с номером телефона на стекле чужого поврежденного автомобиля – поступок, который многие водители считают чуть ли не эталоном порядо...

16:16, 27 Апр Почему нельзя мыться в ванной при включенной стиралке В том, чтобы не мыться в ванной при включенной стиралке, точно есть смысл Многие считают запрет мыться при работающей стиральной машине старым мифом ...

03:16, 07 Авг Волочкова рассказала, что не может получить компенсацию за испорченную квартиру Балерина Анастасия Волочкова в Instagram рассказала, что пока не может получить более 5 миллионов рублей, отсуженных у управляющей компании за порчу ...

16:16, 27 Апр Омары чувствуют боль: вот почему их нельзя кидать в кипяток Испытывает ли боль омар / лобстер, когда его варят? Учёные выясняли. Испытывает ли омар боль, страдания или даже ужас, когда его бросают в кипящую во...

08:16, 27 Июн Почему нельзя смотреть на сварку даже пару секунд Взгляд на сварку может лишить вас зрения, и это не шутка У сварщиков есть выражение «поймать зайчика», так они называют ожог роговицы от сварочной ду...

22:16, 22 Июл Почему в новых поездах РЖД холодильник есть, а еду в нем хранить нельзя? В конце июля общественность снова заинтересовалась странной ситуацией в поездах РЖД. В вагонах, которые начали выходить с конвейера еще в 2019 году, ...

12:16, 07 Июл В Роскачестве напомнили, почему нельзя покупать разрезанные арбузы Разрезанный арбуз покупать опасно, потому что он может быть заражен патогенными микроорганизмами, попавшими в него с ножа продавца или с пылью. Об эт...

07:16, 20 Янв Показываю на пальцах, почему нельзя качать приложения для Mac из Telegram macOS вам не iOS. На iPhone вы всегда находитесь в так называемой песочнице: система ограничивает установку софта и не дает разгуляться так, как на A...

22:16, 21 Июл Приложение Авито появилось в App Store, но качать его нельзя, и вот почему Мошенники в App Store снова взялись за старое. Прямо сейчас на втором месте в топ-чартах магазина красуется приложение Авито — Сервис Объявлени...

12:16, 14 Июл Мария Ивакова разнесла пьяного Стаса Ярушина за испорченную свадьбу Телеведущая Мария Ивакова накануне свадьбы вспомнила свой прошлый брак с Эрнестом Рудяком и обвинила Станислава Ярушина в том, что он напился и не см...

02:16, 13 Авг Плесень убила японца после химиотерапии лейкоза В японском стационаре находился 61-летний мужчина с продолжительной нейтропенией после резервной химиотерапии острого миелобластного лейкоза. На 37 д...

04:17, 13 Июн Почему нельзя устанавливать МАКС на iPhone через чужой аккаунт Если вы недавно искали, как поставить МАКС на iPhone, то почти наверняка натыкались на заманчивое предложение. Вам обещают решить вопрос за минуту: д...

23:16, 14 Авг Россиянам рассказали, почему нельзя оставлять номер телефона после ДТП Многие автомобилисты ошибочно полагают, что записка с номером телефона на лобовом стекле поврежденной машины — это проявление ответственности. Однако...

21:16, 10 Июн Почему помидоры нельзя хранить в холодильнике, хотя почти все так делают Храня помидоры в холодильнике, мы только лишаем их вкуса Многие люди хранят помидоры в холодильнике, и до недавнего времени я был одним из таких люде...

07:16, 04 Фев Не получится! Почему теперь нельзя брать квартиру в ипотеку и сдавать ее Не исключено, что за мнением Конституционного суда обратятся ипотечники, те, кто теперь сдают квартиру или дом. Банки решили жестко контролировать эт...

22:16, 28 Июл Почему трубы в Якутии нельзя закопать под землю, как в других городах? Если бы трубы в Якутии располагались под землей, людям пришлось бы несладко В Якутии теплотрассы и водопроводы, как и многоквартирные дома, находятся...

15:16, 19 Июн Сушите белье в комнате с закрытыми окнами? Вот почему так делать нельзя Во время сушки белья лучше открывать окна, потому что это может навредить здоровью Постоянные читатели нашего сайта прекрасно знают, насколько часто ...

15:16, 04 Июл Почему «смываемые» салфетки на самом деле нельзя смывать в унитаз В унитаз нельзя смывать даже «смываемые» салфетки, и этому есть весомые причины Влажные салфетки стали настолько привычной вещью, что многие бездумно...

09:16, 10 Авг Нарколог объяснил, почему нельзя пить кофе, чтобы протрезветь Кофе не способен нейтрализовать действие алкоголя, а в некоторых случаях может даже ухудшить самочувствие. Об этом "Газете.Ru" рассказал Антон Рудков...

20:16, 27 Июл Почему в поезде нельзя постелить свое белье? Строгое правило РЖД Споры о том, обязательно ли платить за постельное белье в поездах, не утихают среди пассажиров: одни хотят уберечь бюджет, другие – избежать контакта...

22:16, 11 Авг В МВД объяснили, почему нельзя тратить деньги, поступившие на карту от незнакомца Поступившие на карту от незнакомца деньги не следует тратить, поскольку это может быть расценено как неосновательное обогащение. Об этом сообщили РИА...

00:16, 13 Июн Монетизация оценок: почему нельзя платить детям за успехи в учебе Певица MARGO (настоящее имя — Маргарита Овсянникова) поделилась в беседе с 5-tv.ru идеей платить детям деньги за хорошие оценки. По ее словам, ...

12:16, 14 Авг Почему нельзя брить кошку летом и как помочь ей пережить жару? Сразу раскрою тайну: нет, вы не помогаете коту/кошке легче пережить жару, когда состригаете шерсть. Источник изображения: koshka.top Когда на улице ж...

23:16, 01 Апр В мире: Почему угрозы США выйти из НАТО нельзя принимать всерьез Между США и европейскими союзниками Вашингтона новые крупные разногласия. Американской авиации запрещают пролеты над территорией ряда стран НАТО, а в...

15:16, 16 Авг Россиянам объяснили, почему нельзя хранить снимок паспорта в смартфоне Киберэксперт, председатель совета по противодействию технарушениям при Координационный совет Негосударственной сферы безопасности России (КС НСБ) Рос...

21:16, 17 Авг Психолог Дементьева объяснила, почему нельзя заменять психолога нейросетью Нейросети не способны заменить живого психолога и оказать глубокую психологическую поддержку людям, несмотря на растущую популярность искусственного ...

08:16, 17 Июл Россиян предупредили, почему нельзя проводить весь день в наушниках Многие проводят в наушниках целый день. Это может привести к нейросенсорной тугоухости, снижение разборчивости речи и наружному отиту, рассказала "Га...

06:16, 25 Фев Почему нельзя постоянно заряжать смартфон до 100% — маркетинг или реальная польза История про то, что зарядка до 100% убивает аккумулятор — не миф. Просто ее понимают неправильно. Вредны не проценты сами по себе и не факт полного ц...

18:16, 14 Июл Почему нельзя сдерживать чихание, даже если очень хочется Сдерживание чихание может закончиться больницей Многие люди, когда хотят чихнуть, зажимают нос и закрывают рот, чтобы не шуметь или не распылять слюн...

23:16, 30 Июл Прачечная из Петербурга заплатит почти 900 тысяч за испорченную вещь Louis Vuitton В прачечной стерли фирменный рисунок от известного французского дома моды. Владелица понесла убытки, а сервис назвал ситуацию „непредвиденной”....

12:16, 06 Авг MS NOW: экипаж авианосца Abraham Lincoln жалуется на нехватку еды и плесень Экипаж американского авианосца USS Abraham Lincoln, который несет дежурство в Аравийском море и участвует в войне США с Ираном, столкнулся, по словам...

20:16, 12 Июл Бантик на нижнем белье не стоит срезать: у него есть польза, которая особенно заметна в спешке Бантик на женских трусиках — это не декоративный, а полезный элемент. Поэтому удалять его не стоит. Авторы дзен-канала «Практично и Уютно» рассказали...

11:16, 31 Май Почему нельзя пользоваться телефоном на заправке? Вот что может случиться на самом деле Телефоны на заправках: их запрещают не просто так. Вот что может случиться На большинстве заправок можно увидеть знак с перечёркнутым мобильным телеф...

22:16, 09 Авг Почему нельзя вешать магниты на холодильник — узнал у инженера и не повторяю ошибку фото Progorod58 Магниты на холодильнике годами кажутся совершенно безобидной привычкой — пока не выясняется, что у современных моделей прямо возле дв...

19:16, 10 Апр Лежат мертвым грузом: почему монеты нельзя быстро вывести из экономики Рекордное число монет собрали россияне. По последним данным, в кошельках и копилках хранятся более 130 миллиардов рублей. Во многих случаях тонны мон...

09:16, 22 Июн Почему нельзя построить мост через всю Землю, если деньги не проблема? Построить мост вокруг Земли невозможно, и дело не в деньгах и стройматериалах Недавно я поймал себя на странной мысли: а почему человечество, которое...

21:16, 29 Июл Финляндия готовится срезать часть линий связи с Россией — под угрозой один из главных маршрутов интернет-трафика Финская электрораспределительная компания Fingrid планирует с 2027 года прекратить обслуживание опор линий электропередачи, на которых подвешены воло...

11:16, 20 Июн Проверьте этот отсек в стиральной машине: там часто растет плесень Если правильно ухаживать за стиральной машиной, можно навсегда забыть о неприятном запахе из барабана Стиральная машина по умолчанию кажется чистой, ...

13:16, 07 Июл Писарев: «Почему нельзя было заменить Роналду в игре с испанцами? Это тренерское поражение» Нападающего сборной Португалии Криштиану Роналду следовало бы заменить в игре 1/8 финала чемпионата мира‑2026 по футболу против Испании, заявил в эфи...

14:16, 16 Июл Стожары, а не праздник: почему 16 июля нельзя начинать новых дел? И чем обернутся финансовые ошибки 16 июля православный мир вспоминает святых мучеников Мокия и Марка, пострадавших за веру в четвертом столетии. В народном календаре эта дата закрепил...

03:16, 30 Июл Поворот ключа — и мотору конец. Почему нельзя заводить машину после лужи Глубокие лужи и мощные ливни таят в себе угрозу посерьезнее, чем просто мокрый коврик, отмечают эксперты Pravda.Ru. Самый опасный сценарий для двигат...

10:16, 20 Июл Что нельзя хранить на балконе летом — и почему даже закрытая лоджия не спасает вещи Почему застекленная лоджия при +40 градусах портит технику, книги, шины и продукты? И как организовать хранение, если места в квартире почти нет?...

10:16, 09 Июл Эрозия головки: водителям дорогих иномарок рассказали, почему нельзя заливать бензин АИ-92 Использование бензина АИ-92 вместо рекомендованного АИ-95 провоцирует детонацию, которая может разрушить двигатель и привести к дорогостоящему ремонт...

11:16, 24 Июл Цена беспечности: почему нельзя игнорировать даже малейший перегрев любимого гаджета Сильный нагрев адаптера питания во время зарядки смартфона часто списывают на особенности работы мощных блоков, однако грань между нормой и критическ...

11:16, 16 Авг Пусть лучше сгниет в огороде: почему нельзя отдавать излишки урожая – запомните раз и на всю жизнь фото Progorod58 Опытные дачники перестали раздавать излишки урожая, и на то есть веские причины. Ваши кабачки и огурцы стоят дороже, чем кажется, а н...

09:16, 15 Июл Эти бытовые мелочи связывают с бедностью: почему деньги нельзя носить как попало и распихивать по карманам Насчитываются десятки примет, помогающих привлекать финансовую удачу. О самых любопытных расскажем ниже....

00:16, 08 Июл Почему продуктовые пакеты из «Магнита» и «Пятёрочки» нельзя использовать под мусор — запомните сами и расскажите друзьям фото Progorod58 Дело не в бедности и не в «понтах»: обычный пакет из магазина часто рвётся, протекает и портит сортировку отходов. Многие используют ...

15:16, 30 Июл Смазываю резинку стиралки маслом — и забываю про плесень и кислый запах на полгода - работает безотказно фото Progorod58 Уплотнительная манжета стиральной машины — настоящее «слабое место» любой бытовой техники. В её складках постоянно скапливается вода,...

07:16, 10 Июл 16 брянских медиков готовы учить спасать жизни Обучение организовали Народный фронт, Ассоциация сестринского персонала и Московский центр медицины катастроф. Теперь эти специалисты будут делиться ...

04:16, 16 Авг Тепловой удар. Итальянский пармезан приходится спасать от перегрева Аномальная жара в Европе создает неожиданную угрозу для итальянского пармезана: сотни тысяч головок сыра хранятся в специальных сырных банках и служа...

01:16, 25 Июл «Побежал спасать»: 11-летний мальчик о том, как помог брату выжить при атаке ВСУ Спасший своего младшего брата от атаки ВСУ, 11-летний Клим из Белгородской области первым увидел падающий дрон. Об этом мальчик рассказал в беседе с ...

01:16, 01 Янв Как самые маленькие автономные роботы в мире будут спасать жизни Почти такой робот сможет работать сам внутри организма человека. Ученые из Пенсильванского университета и Университета Мичигана создали самых маленьк...

12:16, 29 Окт Эксперт Кошкин: Окруженным в Красноармейске батальонам ВСУ надо сдаваться и спасать себя Ситуация для ВСУ в Красноармейске и Димитрове безнадежная, поэтому им надо сдаваться в плен и спасать себя, не дожидаясь распоряжений из Киева, сказа...

19:16, 08 Июл Аллу Пугачеву заметили в Юрмале. Примчалась спасать больную раком Вайкуле? Алла Пугачева улетела в Прибалтику. Сейчас 77-летняя Примадонна находится в Юрмале. По слухам, певица примчалась на помощь подруге Лайма Вайкуле. Ско...

13:16, 30 Июл Молодежь не идет спасать музейные шедевры: творческие профессии уперлись не только в маленькие зарплаты В России фиксируется критический дефицит специалистов по восстановлению культурных ценностей, а в некоторых регионах на всю отрасль приходится лишь о...

03:16, 23 Май Microsoft снова скупает углерод: ИИ-гонка вынуждает корпорацию спасать собственные климатические обещания После сообщений о заморозке климатических контрактов Microsoft неожиданно подписала новое соглашение на удаление 650 тысяч тонн CO2Microsoft заключил...

18:16, 15 Июл В 10 раз быстрее промышленной революции»: 16 нобелевских лауреатов и боссы ИИ-гигантов призвали срочно спасать экономику от нейросетей «Возможности ИИ растут по экспоненте, пока регуляторы пытаются применять устаревшие экономические инструменты»Более 200 экономистов и специалистов по...

02:16, 29 Июл Дешевая нефть перестала спасать рынок: дефицит топлива резко изменил правила нефтяной торговли Мировой рынок нефтепродуктов демонстрирует дефицит предложения на фоне падения цен на сырую нефть. Это привело к рекордному росту перерабатывающей ма...

13:16, 22 Май "Продолжает спасать культурное наследие России". Роман Абрамович может направить миллиарды рублей в реконструкцию Дома писателей в Комарове Структуры миллиардера Романа Абрамовича могут проинвестировать масштабный проект редевелопмента Дома творчества писателей в курортном посёлке Комаров...

06:16, 13 Авг Нужно ли спасать детёныша черепахи: когда помогать, а когда лучше не трогать Нужно ли спасать детёныша черепахи? Тёплый пляж, закат, и прямо у ваших ног к морю ползёт крошечная черепашка. Морские черепахи откладывают сотни яиц...

12:16, 01 Авг «Сближение с семьей Трампа принесло катастрофические результаты, Инфантино могут вообще выгнать. Теперь он будет спасать свою шкуру». Губерниев о главе ФИФА Комментатор «Матч ТВ» Дмитрий Губерниев высказался об отказе президента ФИФА